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Tagliatelle alla ghiotta

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: FRANCESCA MARSETTI

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 300g di pesce spada, 40g di pinoli, 150g di olive nere denocciolate, capperi q.b., uvetta q.b., 200g di pomodorini, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il pesce spada tagliato a cubetti in padella con i pomodorini tagliati a metà e dell’olio extravergine. Aggiustare di sale e poi unire un trito di capperi, olive ed uvetta. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente preparato. Guarnire con i pinoli tostati e servire.