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Gnocchi di patate alla matriciana

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 3 patate, 150g di pomodorini, 40g di guanciale a fette, 50g di pecorino, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Amalgamare la farina con le uova e le patate (precedentemente cotte in acqua bollente salata). Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare gli gnocchi in padella con i pomodorini rosolati con il guanciale e un filo d’olio. Spolverare con il pecorino e servire.