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Rombetto in crosta con mozzarella filante

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 350g di rombo, 200g di ovoline di bufala, 100g di farina, 1 uovo, 100g di pangrattato, olio di oliva q.b., salsa di pomodoro e olive q.b.

    Procedimento:

    Pulire il rombo privandolo della pelle e ricavare dei filetti. Arrotolare i singoli filetti intorno ad ogni ovolina di bufala e fermare con gli stecchini. Passare ciascuna ovolina prima nella farina, poi nell’uovo sbattutto e infine nel pangrattato. Friggere le ovoline in olio di oliva bollente e farle scolare bene. Impiattare decorando a piacere con salsa di pomodoro e olive.