GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Orecchiette con cime di rapa e alici

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Diego Bongiovanni

    Ingredienti: 250g di semola di grano duro, 350g di cime di rapa, 100g di alici sotto sale, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Mondare le cime di rapa, sbollentarle e saltarle in padella con dell’olio extravergine. Impastare la semola con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Ricavare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi, formare le orecchiette e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con le cime di rapa e le alici.