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Galletto al miele con fiori di zucca ripieni

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 1 galletto, miele q.b., senape q.b., 6 fiori di zucca, 1 scamorza, farina q.b., acqua frizzante q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Spennellare il galletto con la senape, rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine, aggiungere il miele e proseguire fino al termine della cottura. A parte, preparar una pastella con la farina, l’acqua frizzante e un pizzico di sale. Passarvi i fiori di zucca privati del pistillo e farciti con dei cubetti di scamorza quindi friggere in olio di semi bollente. Accompagnare il galletto con i fiori di zucca ripieni.