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Passatelli gamberi e rucola

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori

    Ingredienti: 300g di gamberi, 100g di rucola, 2 uova, 150g di pangrattato, 150g di grana grattugiato, 50g di farina, noce moscata q.b., peperoncino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i gamberi con la rucola e il peperoncino. Amalgamare in una ciotola le uova con il pangrattato, la noce moscata, il grana e la farina. Passare il composto nell’apposito attrezzo per i passatelli e far cadere in una pentola con acqua bollente salata. Scolare i passatelli e saltarli in padella con i gamberi e la rucola.