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Coniglio all’aceto con cipolline borretane

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di coniglio a pezzi, 200g di cipolline borretane, 70g di pomodori secchi, 40g di capperi, prezzemolo q.b., 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, aceto di vino bianco q.b., farina q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:

    Infarinare il coniglio, rosolarlo in un tegame con dell’olio, bagnare con l’aceto e poi sfumare con il vino bianco. Nel frattempo, preparare un trito di pomodori secchi, capperi, prezzemolo e cipolla; aggiungerlo al coniglio insieme alle cipolline e proseguire fino a cottura ultimata.