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Filetti di triglia croccanti su crema di ceci

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Cuoco: Riccardo Facchini
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di filetti di triglia, 1 confezione di pasta fillo, 250g di ceci precotti, rosmarino q.b., prezzemolo q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:


    Condire i filetti di triglia con il prezzemolo tritato, foderarli con un foglio di pasta fillo e rosolarli in padella con dell’olio. A parte, cuocere i ceci in un tegame con dell’olio e il rosmarino; frullare con poca acqua bollente e regolare di sale. Servire i filetti di triglia sopra la crema di ceci.