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Tajine di agnello con carciofi alla menta

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gian Piero Fava
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di polpa di agnello, curry in polvere q.b., 2 carciofi, 2 gambi di sedano, 2 carote, menta fresca q.b., timo q.b., 1 scalogno, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare la polpa di agnello a bocconcini, passarli nel curry e rosolarli in padella o nella tajine con dell’olio extravergine, le carote e il sedano tagliati a cubetti. A parte, pulire i carciofi, tagliarli a spicchi, rosolarli in tegame con l’olio, lo scalogno e le erbe. Accompagnare l’agnello con i carciofi.