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Timballo di riso al prosciutto crudo con cuore di pecorino

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Gregor Wenter
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 50g di riso, brodo vegetale q.b., ½ cipolla, burro q.b.,100g di pecorino fresco, 100g di prosciutto crudo, olio q.b.

    Procedimento:

    Rosolare la cipolla in olio e burro. Far tostare il riso e portare a cottura allungando con il brodo. Mantecare aggiungendo parte del pecorino tagliato in piccoli pezzi. Foderare uno stampo rotondo con le fette di prosciutto crudo e riempirlo alternando uno strato di riso con uno di pecorino. Infornare per qualche minuto a 180°. Togliere il timballo dallo stampo e impiattare.