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Olio extravergine d'oliva

Alessandro Di Pietro consiglia come orientarsi quando andate a comprare una bottiglia d’olio. Come sempre leggete con attenzione l'etichetta: dallo scorso luglio, grazie ad un recente decreto, dovete trovare in etichetta anche la provenienza dell’olio che state acquistando, cosa che prima non avveniva. Tenete a mente che gli oli extravergini DOP devono riportare obbligatoriamente in etichetta anche l’anno di raccolta delle olive mentre quella degli extravergini normali deve riportare solo quella di scadenza.

Diffidate delle confezioni anonime prive della corretta etichettatura. Infine, ricordate che il colore dell’olio che acquistate non è indicativo della sua bontà: non necessariamente il migliore è quello di un bel colore verde, perché potrebbe essere tale a causa dell’aggiunta di clorofilla.

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