Reginelle con guanciale, broccolo e ricotta salata La gara Ingredienti: 200g di pasta formato Reginelle, 200g di broccolo romanesco, 100g di guanciale, 100g di ricotta salata, 1 spicchio di aglio, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b. Facile La Gara 20 Min Cuocere le reginelle in acqua bollente salata e scolarle ancora al dente. Nel frattempo tagliare a pezzi il broccolo, sbollentarlo e poi saltarlo in un tegame con l'olio e l'aglio in camicia. Tagliare a dadini il guanciale e unirlo al broccolo; scolare le reginelle e mantecarle con il broccolo e il guanciale. Fuori dal fuoco spolverarle con abbondante ricotta salata grattugiata e servire.