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Coniglio in potacchio

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Ivano Ricchebono
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di coniglio a pezzi, 500g di passata di pomodoro, 40g di concentrato di pomodoro, vino bianco q.b., rosmarino q.b., 2 spicchi di aglio, peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Rosolare il coniglio in un tegame con un fondo di rosmarino, aglio e peperoncino. Unire il concentrato di pomodoro, regolare di sale e pepe, sfumare con il vino, aggiungere la passata e proseguire fino al termine della cottura.