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Vellutata di piselli con…polpettine di ricotta!

Casa Clerici

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Casa Clerici
    Tempo di preparazione: 20 Min

    300g di piselli surgelati ½ porro 10g di farina 500ml di brodo vegetale 50g di grana grattugiato 80g di ricotta 10g di burro Sale q.b.

    Affettare sottilissimamente il porro, stufarlo in una casseruola con olio, unire i piselli surgelati e cuocere per 10’; cospargerli di farina, versarvi il brodo bollente e cuocere in questa maniera per altri 20’; frullare a crema. Nel frattempo lavorare la ricotta con il grana, formare delle “polpettine” e servirle con la vellutata, senza affogarle.