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Flan di ricotta con crema di formaggio e zeste di arancia

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    Rubriche: La Gara
    Difficoltà: Media
    Tempo di preparazione: 30 min
    Cuoco: Natale Giunta
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:
    100g di ricotta, 1 arancia, 1 tuorlo d’uovo, 50g di grana grattugiato, 100g di panna fresca, sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    In una ciotola di vetro mettere la ricotta e il resto degli ingredienti.
    Mescolare il tutto con l’aiuto di una spatola.
    Porre il composto all’interno di uno stampino ed infornare per 10’ a 180°.
    Sciogliere a bagnomaria la panna con il grana e un tuorlo d’uovo.
    Mescolare e porre la salsa a specchio sotto il flan.