Filetto di vitellone al pepe rosa su fonduta di gorgonzola Ingredienti: 1 filetto di manzo da 350g, 100g di gorgonzola, 1 uovo, 50ml di latte, Pepe rosa q.b., Olio, sale e pepe q.b. La Gara Renato Salvatori Secondi Procedimento: Legare il trancio di filetto di vitellone e cuocerlo in padella con poco olio, sale grosso e pepe rosa. Sciogliere il gorgonzola in un pentolino con poco latte bollente e mantecare la fonduta con un tuorlo d'uovo a freddo. Procedimento:
Legare il trancio di filetto di vitellone e cuocerlo in padella con poco olio, sale grosso e pepe rosa. Sciogliere il gorgonzola in un pentolino con poco latte bollente e mantecare la fonduta con un tuorlo d’uovo a freddo.

]]>