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Risotto ai piselli con prosciutto

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di riso Carnaroli, 150g di piselli, 2 fette di prosciutto crudo, 1 cipolla, brodo vegetale q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Far tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine e la cipolla tritata. Bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e proseguire fino al termine della cottura. Nel frattempo, cuocere i piselli in acqua bollente salata e poi frullarli. Far abbrustolire le fette di prosciutto in una padella rovente. Mantecare il riso con la crema di piselli, guarnire con dei piselli interi ed il prosciutto tagliato a striscioline.