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Pezzogna glassata con sformato di peperone e provolone

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 filetti di pezzogna da 200g ciascuno, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 100g di provolone, 70g di scaglie di mandorle, rum q.b., burro q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.,

    Rosolare i filetti di pezzogna in una padella con dell’olio extravergine e una noce di burro, sfumare con il rum e aggiungere le mandorle. A parte, tagliare i peperoni a dadini, saltarli in un tegame con l’olio, regolare di sale e aggiungere il provolone tagliato a cubetti. Imburrare uno stampino, riempirlo con i peperoni e il provolone, cuocere in forno a 180° per 10’. Rovesciare lo sformato sul piatto da portata e servirlo con la pezzogna.