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Il fritto misto

Anna contro tutti
Anna sfida Marco Bottega

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: Anna contro tutti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g. di baccalà Farina ½ cubetto di lievito acqua 4 fiori di zucca 1 fior di latte piccolo Acciughe sotto sale 2 carciofi 2 zucchine piccole 2 uova Olio per friggere

    Procedimento:

    Per il filetto di baccalà: Fare un impasto con la farina, l’acqua e il lievito. Immergere il filetto nella pastella e frigge re in abbondante olio caldo.
    Per i fiori di zucca: Aprire il fiore, mettere il filetto di acciuga all’interno e un pezzetto di mozzarella. Passare il fiore nella stessa pastella del baccalà e friggere. Tagliare le zucchine e i carciofi  a fettine, infarinarli e friggerli. Scolare su carta paglia e servire caldi