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Baccalà cotto a bassa temperatura con carote, cipollotti e pomodori

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cesare Marretti
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 300g di trancio di baccalà, 2 carote, 2 cipollotti, 2 pomodori camone, 1 limone, olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:


    Cuocere il trancio di baccalà molto lentamente e a fuoco basso in una pentola con abbondante olio extravergine, la parte verde dei cipollotti e la scorza del limone. Tagliare le carote, i pomodori e la parte bianca dei cipollotti a cubetti in un tegame con dell’olio e lasciar stufare le verdure. Servire il baccalà tagliato a pezzi accompagnando con le verdure stufate.