GazzetTinto

[an error occurred while processing this directive]

Baccala’ panato su purea di broccolo e bernese agli agrumi

La gara

    » Segnala ad un amico

    Tempo di preparazione: 10 Min
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: baccalà (1 trancio), farina, uova, pan grattato, cipolla rossa, arancio, limone, burro

    Procedimento:

    Impanare il baccalà con farina, uovo e pan grattato. Pulire il broccolo, farlo bollire e ricavarne una purea frullandola con il mixer.
    Montare tre rossi d’uovo a bagno maria con poca cipolla rossa tritata, unire arancio e limone spremuto e fiocchi di burro.
    Friggere il baccalà, adagiarlo sulla purea e ultimare con la bernese.