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Maltagliati verdi con cavolfiore, uvetta e pinoli

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 200g di farina, 100g di spinaci, 200g di cavolfiore, 1 uovo, 30g di uvetta, 30g di pinoli, sale q.b., burro q.b..

    Procedimento:
    Sbollentare gli spinaci, frullarli con l’uovo e poi amalgamare con la farina. Stendere la sfoglia, tagliarla in modo irregolare, ricavare i maltagliati e cuocerli in acqua bollente salata con il cavolfiore tagliato a pezzetti. Scolare i maltagliati e poi saltarli in padella con il cavolfiore ed i pinoli precedentemente rosolati con il burro e l’uvetta.