Filetto di manzo al sangiovese La Gara Ingredienti: 1 filetto di manzo, vino Sangiovese q.b., 300g di erbe miste, olio extravergine di oliva q.b. La Gara LUIGI GANDOLA Secondi Procedimento: Far ridurre il vino con dell'olio extravergine. Rosolare il manzo, sfumare con la riduzione di vino e proseguire sino al termine della cottura. Salare e pepare. A parte, saltare le erbe in padella con un filo d'olio e regolare di sale. Servire il filetto scaloppato sopra le erbe. Nappare con la salsa al vino. Procedimento:
Far ridurre il vino con dell’olio extravergine. Rosolare il manzo, sfumare con la riduzione di vino e proseguire sino al termine della cottura. Salare e pepare. A parte, saltare le erbe in padella con un filo d’olio e regolare di sale. Servire il filetto scaloppato sopra le erbe. Nappare con la salsa al vino.

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