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Orecchiette con ragù bianco e cime di rapa

Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 250g di orecchiette fresche, 300g di macinato misto, 200g di cime di rapa, 150g di cacio ricotta, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla rossa, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Cuocere le orecchiette con le cime di rapa in acqua bollente salata. Nel frattempo, in un tegame con l’olio extravergine, la carota, il sedano e la cipolla frullati finemente rosolare la carne macinata. Scolare le orecchiette, mantecarle in padella con il macinato; inserirle in una pirofila con il cacioricotta, farle gratinare in forno a 200° per 5’ e poi servire.