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Ravioli ripieni di cacio e pepe

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di farina, 1 uovo, 1 bustina di zafferano, 100g di pecorino, 150g di formaggio cremoso, 50 ml di panna fresca, burro q.b., salvia q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Amalgamare in una ciotola il pecorino grattugiato con il formaggio cremoso, la panna e regolare di pepe. Impastare la farina con l’uovo e lo zafferano. Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcirli con il composto precedentemente ottenuto. Chiudere, formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare i ravioli, salatarli in una padella con il burro e la salvia e poi servire.