Cordon bleu di melanzane La Gara Ingredienti: 1 melanzana, 1 mozzarella, 100g di prosciutto cotto a fette, pangrattato q.b., 100g di spinacini, aceto di mele q.b., 1 carota, 1 gambo di sedano, olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Facile La Gara Paolo Zoppolatti Secondi 20 Min Procedimento: Tagliare la melanzana a fette, farcire con delle fette di prosciutto e di mozzarella, chiudere con altre fette di melanzana, passare nel pangrattato e friggere in olio di semi profondo. A parte, mettere in una ciotola gli spinacini con la carota e il sedano tagliati a rondelle, condire con olio, sale e aceto di mele. Servire i cordon bleu di melanzana con l'insalatina. Procedimento:
Tagliare la melanzana a fette, farcire con delle fette di prosciutto e di mozzarella, chiudere con altre fette di melanzana, passare nel pangrattato e friggere in olio di semi profondo. A parte, mettere in una ciotola gli spinacini con la carota e il sedano tagliati a rondelle, condire con olio, sale e aceto di mele. Servire i cordon bleu di melanzana con l’insalatina. 

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