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“Smaccafam”

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Cristian Bertol
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 3 uova, 150g di farina, 150g di latte, 300g di luganega di maiale, sale q.b.

    Procedimento:

    Separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola, a parte, frullare i tuorli con la farina e il latte per ottenere un impasto cremoso. Incorporare velocemente gli albumi all’impasto ottenuto, versarlo in un pentolino di rame o di acciaio, aggiungere la luganega a pezzetti (dopo averla privata della pelle) e cuocere in forno a 200° per 15’.