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Spaghetti con sarde e pesto di pistacchio

La gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Natale Giunta
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di sarde, 1 confezione di pistacchi di Bronte, 120g di spaghetti, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe q.b.

    Procedimento:

    Frullare i pistacchi con sale, pepe, olio e aglio ottenendo così un pesto. Pulire le sarde e cuocerle in padella con olio, prezzemolo e acciughe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e saltarli in padella con le sarde. Impiattare gli spaghetti e versare sopra il pesto di pistacchi. Per decorazione friggere una sarda aperta e porla sopra agli spaghetti.