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Semifreddo al pistacchio. Di Vinicio Luzietti

Ingredienti:

per la base:240gr tuorlo uova, 100gr panna, 100gr latte e 400gr zucchero.


Per "comporre" il semifreddo:

250gr panna montata, 150gr base e 100gr crema di pistacchio.


Procedimento:

In un pentolino far sobbollire gli ingredienti della base amalgamarli. Far reffreddare e nel frattempo tostare e tritare i pistacchi in un frullatore. Una volta raffreddata la base unire la crema di pistacchi e la panna montata.
Versare in uno stampino e far solidificare nel congelatore per 2 ore.
Una volta pronto decorare e servire.
 

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