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Cernia al finocchietto con lenticchie stufate

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di filetti di cernia, 1 mazzo di finocchietto selvatico, 200g di lenticchie rosse decorticate, 1 cipolla bianca, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe q.b.

    Procedimento:
    Tritare il finocchietto, distribuirlo sui filetti di cernia salati e pepati quindi rosolare in padella con dell’olio extravergine. A parte, stufare le lenticchie con dell’acqua, l’olio e la cipolla tritata. Servire i filetti di cernia sopra le lenticchie stufate.