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Cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe vs Torta ripiena di stagione (peperoni, patate e cipolla)

Anna contro tutte Anna Moroni Rita Testa

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    Tempo di preparazione: 1 ora
    Cuoco: ANNA MORONI
    Difficoltà: Difficile
    Rubriche: Anna contro tutte
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti:

    Procedimento:
    Anna Moroni

    Cake salato con pomodoro, ricotta e acciughe

    Ingredienti:
    1 scalogno
    ½ kg di pomodori pelati
    1 cucchiaio di vino rosso
    1 cucchiaino di zucchero
    un pizzico di sale
    60g  acciughe sott’olio sgocciolate
    200g ricotta
    due cucchiai di prezzemolo tritato
    3 uova
    150g. di farina
    una bustina di lievito
    olio extravergine d’oliva
    125g. di latte

    Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tritate lo scalogno, fatelo appassire a fuoco dolce con poco olio fino a quando si imbiondisce. Scolate i pelati dalla loro acqua e uniteli al soffritto. Fateli cuocere a fuoco medio fino a quando si riducano ad un sugo privo di liquido e molto denso. Unite sale, zucchero, e vino rosso e mescolate, alzate la fiamma e quando il vino è evaporato ritirate il sugo dal fuoco. Quando è tiepido unite le acciughe tagliate grossolanamente.
    In una ciotola sbattete le uova con la farina setacciata con il lievito. Unite a filo l’olio e il latte intiepidito; amalgamate al composto di pomodoro e acciughe. Unite il prezzemolo e versate il composto in uno stampo da cake. Con un cucchiaino aggiungere la ricotta a pezzetti sulla superficie esterna del cake. Infornate per 40 minuti. Lasciate raffreddare il cake nello stampo.

    Rita Testa

    Torta ripiena di stagione (peperoni, patate e cipolla)

    Ingredienti per una torta:
    1 rotolo di pasta sfoglia
    2 peperoni
    700 gr di patate
    200 gr mozzarella
    ½ cipolla
    1 spicchio d’aglio
    sale q.b.
    pepe q.b.
    olio

    Preparazione:
    Lavare, pulire e tagliare a listarelle i peperoni.
    Pelare le patate e tagliarle a fette dello spessore di circa 1 cm e tagliare le fette a metà.
    In una padella far dorare 1 spicchio d’aglio nell’olio con la cipolla.
    Quindi aggiungere i peperoni e le patate. Far cuocere circa 15 min a fiamma moderata.
    Girare di tanto in tanto e quando sono pronte alzare la fiamma salare e pepare.
    Mettere in una teglia per crostate la carta da forno e ricoprire con pasta sfoglia.
    Aggiungere ora le patate ed i peperoni e ricoprire con la mozzarella sgocciolata tagliata a cubetti.
    Arrotolare i bordi della torta salata a voler formare un cordoncino quindi spennellare con un po’ di uovo o latte.
    Infornare la torta salata a 180 ° e cuocere per 30 min. ca.