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Tomino alle zucchine con pancetta croccante

La Gara

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    Cuoco: Simone Loi
    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 2 tomini, 2 zucchine, 40g di pancetta a fette, menta fresca q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Bardare i tomini con le zucchine tagliate a fette sottili, profumare con delle foglioline di menta tritata e cuocere a fuoco basso in padella per circa 10’ con un filo d’olio extravergine. A parte, far abbrustolire le fette di pancetta in un tegame senza aggiungere ulteriori grassi. Servire i tomini con accanto la pancetta croccante.