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Salmone “tataki” con crema di formaggio alla rucola

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Bottega
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 100g di salmone, 40g di rucola, 30g di formaggio spalmabile, semi di sesamo, olio extravergine di oliva

    Procedimento:
    Passare il salmone nei semi di sesamo, scottare il salmone in padella con olio sui 4 lati. Una volta cotto mettere salmone sulla carta assorbente e infornare per mantenerli caldi. Frullare la rucola con formaggio spalmabile ed olio per fare la crema. Impiattare poggiando il salmone sopra una insalatina di rucola e la crema sopra.