Sfoglie ripiene di peperone e scamorza Le ricette a connessione veloce Antonella cucina con Sergio Barzetti Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 sfoglia rettangolare 200 g di provolone dolce 100 g di pane bianco 50 g di rucola novella fresca 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva 40 g di olive nere 1 uovo Contorni Procedimento: Frullare grossolanamente, il provolone, il pane, 2 olive, 20 gr di rucola fresca e l'uovo, tenere da parte il composto.Lavare i peperoni e tagliarli orizzontalmente ad uno spessore di 3/ 4 cm circa, srotolare la sfoglie e tagliarle con una rotella taglia pasta, ricavando 12 quadrati, 6 per ogni singola sfoglia.Posizionare su ogni quadrato di sfoglia l'anello di peperone, riempire il centro con il pane al formaggio e infornare a 185°C in modalità ventilata per almeno 12 minuti, servire su un letto di rucola fresca e qualche goccia di olio semplicemente frullato con le restanti olive. Procedimento:
Frullare grossolanamente, il provolone, il pane, 2 olive, 20 gr di rucola fresca e l’uovo, tenere da parte il composto.Lavare i peperoni e tagliarli orizzontalmente ad uno spessore di 3/ 4 cm circa, srotolare la sfoglie e tagliarle con una rotella taglia pasta, ricavando 12 quadrati, 6 per ogni singola sfoglia.Posizionare su ogni quadrato di sfoglia l’anello di peperone, riempire il centro con il pane al formaggio e infornare a 185°C  in modalità ventilata per almeno 12 minuti, servire su un letto di rucola fresca e qualche goccia di olio semplicemente frullato con le restanti olive.

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