Bucatini alle alici con finocchietto selvatico e panure al bergamotto La Gara Ingredienti: 200g di bucatini, 200g di filetti di alici, 1 cipolla bianca, 30g di uvetta, 30g di pinoli, finocchietto selvatico q.b., 1 bergamotto, pangrattato q.b., 1 uovo, farina q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b. Facile La Gara Paolo Zoppolatti Primi Piatti 20 Min Procedimento: Grattugiare la scorza del bergamotto, amalgamarla con il pangrattato e poi tostare il tutto in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine. Passare 4 filetti di alici nell'uovo sbattuto e poi nella farina quindi friggere in olio di semi bollente. Tagliare grossolanamente al coltello i restanti filetti di alici e rosolarli in un tegame con l'olio, la cipolla tritata, i pinoli, l'uvetta ed un battuto di finocchietto. Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente preparato. Spolverare con la panure al bergamotto, guarnire con le alici fritte e servire. Procedimento:
Grattugiare la scorza del bergamotto, amalgamarla con il pangrattato e poi tostare il tutto in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine. Passare 4 filetti di alici nell’uovo sbattuto e poi nella farina quindi friggere in olio di semi bollente. Tagliare grossolanamente al coltello i restanti filetti di alici e rosolarli in un tegame con l’olio, la cipolla tritata, i pinoli, l’uvetta ed un battuto di finocchietto. Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente preparato. Spolverare con la panure al bergamotto, guarnire con le alici fritte e servire.







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