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Filetto di manzo in salsa di funghi

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Renato Salvatori
    Tipologia: Secondi
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 350g di filetto di manzo, 50g di pancetta a fette, 300g di funghi champignons, rosmarino q.b., pepe rosa q.b., sale grosso q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Bardare il filetto di manzo con la pancetta, legare con lo spago da cucina e rosolare in un tegame con dell’olio extravergine, il rosmarino ed il pepe rosa. Regolare di sale grosso e terminare la cottura in forno. Nel frattempo, rosolare i funghi tagliati a fette in un tegame con dell’olio, aggiustare di sale e poi frullare. Servire il filetto sopra la salsa di funghi.