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Mezzemaniche con cozze, broccoli e olive

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Paolo Zoppolatti
    Tipologia: Primi Piatti

    Ingredienti: 200g di mezze maniche, 250g di broccolo romano, 200g di cozze, 1 spicchio di aglio, 150g di olive di Gaeta, vino bianco q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Tagliare il broccolo a pezzi, sbollentarlo e poi saltarlo in padella con le olive. A parte, far aprire le cozze in padella con dell’olio extravergine e l’aglio in camicia. Sfumare con il vino e proseguire sino al termine della cottura. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con le cozze, il broccolo e le olive.