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Bocconcini di coniglio alle erbe

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Secondi

    Ingredienti: 400g di bocconcini di coniglio, 305g di erbe miste di campo, semi di finocchio q.b., 1 spicchio di aglio, ½ peperoncino, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Rosolare i bocconcini di coniglio con dell’olio extravergine ed i semi di finocchio. Regolare di sale e proseguire sino al termine della cottura. A parte, saltare le erbe in padella con dell’olio, l’aglio in camicia ed il peperoncino. Aggiustare di sale. Servire i bocconcini di coniglio sopra un letto di erbe.