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Gnudi di ricotta e spinaci con ragù bianco

La Gara

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    Difficoltà: Facile
    Rubriche: La Gara
    Cuoco: Marco Parizzi
    Tipologia: Primi Piatti
    Tempo di preparazione: 20 Min

    Ingredienti: 400g di ricotta, 1 uovo, 200g di spinaci, 100g di grana grattugiato, farina q.b., noce moscata q.b., 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 2 cosce di galletto, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

    Procedimento:
    Tagliare finemente gli odori, rosolare in padella con le cosce di galletto disossato e regolare di sale. Lavorare la ricotta in una ciotola con la noce moscata in polvere, il sale, il grana l’uovo e gli spinaci sbollentati e tagliati finemente. Formare delle polpette, passarle nella farina, rosolarle in un tegame con il ragù bianco e poi servire.